Ruta de los Siete Moles de Oaxaca
La experiencia
El mole oaxaqueño no es uno solo: son siete variedades tradicionales, cada una ligada a una región, celebración y forma distinta de cocinar.
Tu experiencia, día por día
Un arco, no una agenda.
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Día 01
Llegada
Encuentro con el equipo y primera visita al mercado o con los productores locales para conocer ingredientes, aromas y la historia de cada producto regional.
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Día 02
Cocina
Manos a la masa junto a cocineras tradicionales: técnicas artesanales, metate y comal, y recetas transmitidas por generaciones.
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Día 03
Sobremesa
Una última comida compartida en mesa tradicional. La experiencia se cierra con calma, entre sabores, historias y la gente que la hizo posible.
Incluye
- Hotel Boutique
- Desayuno
- Comida
- 3 Cocineras + 4 Clases
- Mercados
- Transporte Interno
No incluye
- Vuelo a Oaxaca
- Compras Personales
Experiencia culinaria
El mole oaxaqueño no es uno solo: son siete variedades tradicionales, cada una ligada a una región, celebración y forma distinta de cocinar. Negro, rojo, coloradito, amarillo, verde, chichilo y manchamanteles forman parte de una de las tradiciones culinarias más complejas de México.
La experiencia recorre los siete moles junto a cocineras tradicionales de distintas regiones de Oaxaca. Iniciamos en los mercados de Oaxaca capital para conocer ingredientes, chiles, especias y técnicas de preparación utilizadas en cada mole. Posteriormente disfrutamos de una comida tradicional con mole coloradito y mole verde.
Continuamos hacia Teotitlán del Valle para una clase completa de mole negro preparado desde cero con más de 30 ingredientes y técnicas tradicionales de molienda y cocción. Más adelante exploramos el mole amarillo y el chichilo junto a una cocinera de la Sierra Sur, compartiendo una comida en mesa tradicional.
La experiencia finaliza con mole rojo y manchamanteles preparados por una cocinera del Istmo, cerrando el recorrido con una visión completa de las distintas expresiones culinarias del estado. El hospedaje se realiza en Oaxaca centro en hotel boutique.
¿Por qué vivir esta experiencia culinaria?
Oaxaca es la única región del país donde conviven siete variedades tradicionales de mole. Esta experiencia permite conocer sus ingredientes, técnicas, historias y diferencias regionales directamente con cocineras tradicionales y mercados locales.
¿Qué hace especial esta experiencia?
- La experiencia reúne los siete moles tradicionales de Oaxaca en un solo recorrido gastronómico
- Incluye clases prácticas con cocineras de distintas regiones del estado
- Combina mercados tradicionales, cocina regional y preparación artesanal de cada mole
- Las actividades están organizadas para aprovechar los principales puntos gastronómicos y culturales de la experiencia
Recomendaciones
Se recomienda llevar ropa cómoda, calzado adecuado para caminar, identificación oficial y dinero extra para compras personales, propinas o servicios no incluidos.
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