Ruta del Cacao y Chocolate en Tabasco

Incluye

• Hacienda boutique
• Desayuno
• 2 Comidas
• Visita a 2 haciendas cacaoteras
• Taller de chocolate desde el grano
• Transporte desde Villahermosa
• 250 g de chocolate de propia hechura

No incluye

• Vuelo
• Compras personales

Experiencia culinaria

Tabasco es una de las regiones de origen del cacao en Mesoamérica. Desde tiempos olmecas y mayas, el cacao ha formado parte de la alimentación, el comercio y las ceremonias de la región. Actualmente, el estado concentra gran parte de la producción nacional de cacao fino, especialmente de variedades criollo y trinitario utilizadas en chocolates de especialidad.

La experiencia se desarrolla en haciendas cacaoteras activas donde se recorren los cultivos para conocer las distintas variedades de cacao, los métodos de siembra y el proceso de cosecha. Durante el recorrido se explica cómo identificar las características del cacao criollo, trinitario y forastero, así como las diferencias en sabor y aroma entre cada uno.

Posteriormente se conocen las áreas de fermentación y secado, donde el cacao desarrolla gran parte de sus notas aromáticas y perfiles de sabor. La experiencia continúa con un taller práctico de elaboración de chocolate artesanal desde el grano.

Cada participante participa en el proceso tradicional: tostado en comal, descascarillado manual, molienda en metate caliente y preparación del chocolate utilizando técnicas tradicionales de la región. Al finalizar, cada persona elabora y se lleva su propio lote de chocolate artesanal.

La experiencia gastronómica incluye comidas tradicionales tabasqueñas dentro de las haciendas, con cocina regional basada en ingredientes locales y recetas típicas de la cultura chontal.

¿Por qué vivir esta experiencia?

Tabasco es considerado una de las cunas históricas del cacao en América. Esta experiencia permite conocer el origen del chocolate, recorrer haciendas productoras y participar en la elaboración artesanal del cacao desde el grano hasta el producto final.

¿Qué hace especial esta experiencia?

• La experiencia permite conocer todo el proceso tradicional del cacao y el chocolate dentro de haciendas productoras activas
• Incluye taller práctico de elaboración artesanal utilizando técnicas tradicionales y herramientas regionales
• Combina gastronomía tabasqueña, cultura cacaotera y contacto directo con productores locales

Recomendaciones

Se recomienda llevar ropa cómoda, calzado adecuado para caminar, identificación oficial y dinero extra para compras personales o consumo adicional no incluido.