Ruta de la Cochinita y los Sabores del Mayab
La experiencia
La cocina yucateca es una de las más distintivas de México gracias a ingredientes únicos como el achiote, el chile habanero y la naranja agria, además de técnicas tradicionales como la cocción bajo tierra en horno pib.
Tu experiencia, día por día
Un arco, no una agenda.
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Día 01
Llegada
Encuentro con el equipo y primera visita al mercado o con los productores locales para conocer ingredientes, aromas y la historia de cada producto regional.
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Día 02
Cocina
Manos a la masa junto a cocineras tradicionales: técnicas artesanales, metate y comal, y recetas transmitidas por generaciones.
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Día 03
Sobremesa
Una última comida compartida en mesa tradicional. La experiencia se cierra con calma, entre sabores, historias y la gente que la hizo posible.
Incluye
- 1 Noche en Hotel Boutique en Mérida + 1 Noche en Hacienda Restaurada
- Desayuno
- Comida
- Mercados + Cocinera Maya + Horno Pib + Apiario
- Transporte desde Mérida
No incluye
- Vuelo a Mérida
- Compras Personales
Experiencia culinaria
La cocina yucateca es una de las más distintivas de México gracias a ingredientes únicos como el achiote, el chile habanero y la naranja agria, además de técnicas tradicionales como la cocción bajo tierra en horno pib. La experiencia recorre algunos de los sabores más representativos del Mayab, combinando mercados tradicionales, cocina maya y recetas regionales preparadas con métodos ancestrales.
La ruta comienza en Mérida con visita al mercado Lucas de Gálvez, donde conocemos ingredientes, recados tradicionales y productos emblemáticos de la cocina yucateca. Después disfrutamos de comida regional en una fonda tradicional y recorremos un molino de recados donde se elaboran mezclas de especias y achiote utilizadas en recetas locales.
Posteriormente nos trasladamos a una comunidad maya como Yaxunah o Mucuyché para cocinar junto a una cocinera tradicional. La cochinita se prepara en horno pib, enterrada bajo tierra y cocinada lentamente al estilo ancestral. La comida se realiza dentro de la milpa y se complementa con visita a un apiario de miel melipona, una de las tradiciones más antiguas de la región.
La experiencia concluye en una hacienda restaurada con desayuno tradicional y platillos emblemáticos como sopa de lima antes del regreso a Mérida.
¿Por qué vivir esta experiencia culinaria?
Una ruta diseñada para conocer los sabores más tradicionales de Yucatán: cochinita cocinada en horno pib, recados preparados en molino tradicional, miel melipona, sopa de lima y cocina maya elaborada directamente en comunidades locales.
¿Qué hace especial esta experiencia?
- La experiencia combina mercados tradicionales, cocina maya y técnicas ancestrales de preparación
- Permite conocer el proceso completo detrás de ingredientes y recetas emblemáticas del Mayab
- Las actividades están organizadas para aprovechar los principales puntos gastronómicos y culturales del recorrido
Recomendaciones
Se recomienda llevar ropa cómoda, calzado adecuado para caminar, identificación oficial y dinero extra para compras personales, propinas o servicios no incluidos.
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